广东阳光假日国际旅行社

定制团 编号:15681677110012710

【阳光·研学游】精益化管理与阿米巴经营对餐饮业转型与管理的启示 -----暨六天五晚餐饮业日本研学之旅

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| 餐饮咨询师伴行
新食立餐饮联合会创始人,专注于中小连锁餐厅经营咨询服务

| 名企参访
京瓷总部:日本半导体领航者
稻盛和夫资料馆:溯源阿米巴理论,学习经营十二条
早稻田大学:日本排名前三的私立大学,名人辈出
三得利山崎蒸馏厂:世界威士忌名酒山崎的制造工厂

| 课程研修
精益管理:丰田汽车集团始创,享誉世界的准时、标准作业的生产管理艺术
阿米巴经营:日本经营之神“稻盛和夫”,核心是“以人为本”,充分发挥人的主观能动性

| 体验特色餐厅
创新体验型餐厅 网红餐厅 极致单品餐厅

行程介绍

详细行程

第1天 大阪

航班降落日本大阪关西机场,导游举牌,专车接机。
【参考航班】
航班信息: CX 502 香港-大阪 16:35-21:25
或 HX612 香港-大阪 17:00-22:00
或 ZH9059 深圳-大阪 09:50-14:10;

【欢迎晚宴】创新体验型餐厅
第一晚欢迎晚宴钓船茶屋,敬请享受钓鱼的乐趣。告诉工作人员您想钓的鱼,开始捕猎。如果你不能轻易抓住它,您可以听到工作人员的钓鱼小贴士!走进店内,巨大的船型钓鱼池跃入眼帘。这里是可以体验现钓现吃的海鲜餐厅,自己钓鱼更加划算哦。钓鱼池内的鱼类种类丰富,工作人员热情地指导客人钓鱼的诀窍还有各式鱼类的相关知识。顿时觉得长了不少知识呢!鱼上钩后,可以挑选自己喜欢的烹饪方式,做成刺身或蒸煮烤炸都可以,厨房当场料理,新鲜又美味。也可以一鱼二吃。自己钓到的鱼,味道更是格外美味!

1. 餐厅一如其名,食客可在里面亲自钓鱼来炮制美食,无论是食物还是用餐体验都同样“新鲜”﹗
2. 新钓的鱼怎么吃才好呢?当然是吃生鱼片﹗只需将“战利品”交给厨师,很快就可品尝到超级新鲜的刺身
大餐。
3. 走进餐厅,首先映入眼帘的是一艘巨大的船,这时您便知道,真是没来错地方﹗
4. 在这道并不那么起眼的门牌后,一顿集垂钓乐趣与美食于一体的丰盛大餐正待您品尝﹗

餐饮

早餐:自理 中餐:自理 晚餐:有

住宿

关西酒店

第2天 京都

【课程研修:阿米巴理论】日本“经营之神”稻盛和夫创立的管理经营模式阿米巴理论是指将组织分成小的集团,通过与市场直接联系的独立核算制进行运营,培养具有管理意识的领导,让全体员工参与经营管理,从而实现“全员参与”的经营方式。是京瓷集团自主创造独特的经营管理模式。京瓷在成立初始,只是一个缺乏资金、信用、业绩的小街道工厂。可以依靠的只是仅有的技术和相互信任的伙伴。为了公司的发展,大家都竭尽全力,经营者也用毕生的努力回报大家的信赖,坚信工作伙伴决不是为了私利私欲,所有员工都真心地庆幸自己能够在这个公司工作,人人都希望公司不断发展,这就是京瓷的经营。虽然常言人心易变,但同时也再没有比它更坚不可摧的。以这样牢固的心与心的连接为基础的经营,这就是京瓷的原点。

【广川鳗鱼】极致单品特色餐(或同级别特色单品餐厅)广川(Hirokawa),位居京都鳗鱼饭之首,每天这里顾客盈门,排队两小时是常事。而大家只有一个目的,品尝最美味的鳗鱼饭。鳗鱼饭也有分类。现在市面上多为人工养殖,而要想做出一碗鳗鱼饭的真味,就要选择好的食材,尤其以天然鳗为上等,这样做出的鳗鱼饭,味道鲜美肥嫩。广川每天从日本的静冈,九州等鳗鱼产地,挑选上等鳗鱼,从烧制的手法,到使用的日式调料,都非常讲究,可以让爱好鳗鱼饭者一饱口福。

在京都就近安排观光游览。

【京都古都观光】在千年古都邂逅艺伎。京都(Kyoto),位于日本西部,京都府南部,属于日本三大都市圈之一大阪都市圈的重要城市,是一座内陆城市,坐落在京都盆地(山城)的北半部和丹波高原的东部山区,总面积为 827.90km2,占京都府总面积的 17.9%。是京都府各县市中土地面积最大的一座城市。 京都为京都府府厅所在地,也是政令指定都市之一,是日本人口第八多的都市。京都市还和京都府南部、滋贺县西部及大阪府的部分地区共同组成了京都都市圈。京都市也是“京阪神都会区”的一部分。公元 794 年桓武天皇迁都平安京到公元 1868 年东京奠都为止,京都一直都是日本的首都。长年的历史积淀使得京都市拥有相当丰富的历史遗迹,也是日本传统文化的重镇之一。京都市的部分历史建筑在公元 1994年以“古都京都的文化财”的名义被列为世界文化遗产。同时京都府是人口较多的自治体之一,是日本人的精神故乡,是日本文化的源点,是日本的文化象征之地。古都京都是根据历来王朝文化中盛行的日本式唯美意识所构建的。以神社、佛阁等历史建筑物、庭院、绘画、传统活动、京都料理为代表,被称为“千年古都”下午安排京瓷总部参观+稻盛和夫纪念馆。

餐饮

早餐:有 中餐:有 晚餐:有

住宿

关西酒店

第3天 大阪

【课程研修:优衣库课程】日本零售巨头经营实例。
优衣库的内在涵义是指通过摒弃了不必要装潢装饰的仓储型店铺,采用超市型的自助购物方式,以合理可信的价格提供顾客希望的商品。创造优衣库品牌的 Fast retailing 股份有限公司,前身是 1949 年 3 月开业的山口县的个人企业,1963 年 5 月变更为股份有限公司,原名为小郡商事株式会社,1991 年改为迅销。价廉物美的休闲装“UNIQLO”是 Unique Clothing Warehouse 的缩写,意为消费者提供“低价良品、品质保证” 的经营理念,在日本经济低迷时期取得了惊人的业绩。迅销公司名称是 FAST RETAILING,这其中包含了很多特别的含义。FAST(迅速)+RETAILING(零售)体现了如何将顾客的要求迅速商品化、如何迅速提供商品这一企业根本精神,也表达了他们期望成为拥有快餐文化这一世界通用理念的零售企业界之不可动摇的信念。这个理念是指通过全世界统一的服务、以合理可信的价格、大量持续提供任何时候、任何地方、任何人都可以穿着的服装。因此他们拥有独特的商品策划、开发和销售体系,从而实现店铺运作低成本化。

讲师:藤原二郎
毕业于信州大学工学部。 1974 年加入 Tateishi Electric(现为欧姆龙)。 于2009 年退休。2010 年 10月组建京都工商会旨在支援日中企业在中国的发展。在此期间,藤原二郎先生回应了来自市场开发和商业联盟等众多公司的约 700次咨询。非常关注中国市场的现状和挑战。为很多中小型企业提供了经营战略咨询支持。

【三得利酒厂山崎蒸馏所】世界级名酒诞生背后的秘密!介绍山崎酿酒厂的麦芽威士忌制作和工艺特色。 享受山崎品牌的深邃世界。从三得利创立时期的历史中,您可以体验三得利威士忌从众多展品中汲取的轨迹。通过各种展品,您可以了解山崎酿酒厂的威士忌制作以及“山崎”品牌诞生背后的秘密故事。 除了来自世界各地的各种威士忌外,您还可以享用稀有的威士忌生酒和酿酒厂独有的威士忌。礼品店配有山崎酿酒厂独有的原创产品。

餐饮

早餐:有 中餐:有 晚餐:有

住宿

东京酒店

第4天 东京

【早稻田大学】日本排名前三的私立大学. 早稻田大学(Waseda University),简称早大,是一所位于日本东京都新宿区的世界著名研究型综合大学 。1882 年,伴随着“学问要独立”的宣言声,日本前首相大隈
重信创立了早稻田大学。早稻田大学是日本超级国际化大学计划(Top Global University Project)面向世界 TOP100 的 A 类顶尖校, 日本 RU11 学术研究恳谈会核心成员,亚太国际教育协会(APAIE)发起成员和顶级研究型大学组织环太平洋大学联盟(Association of Pacific Rim Universities)五所日本成员校之一,东京六大学棒球联盟成员之一。其毕业生人才辈出,世界影响力极为广泛。 历届日本首相中有七位是早稻田大学毕业生,国会议员近三分之一出身于早稻田大学。索尼、卡西欧、三星、东芝、乐天、任天堂、松下、三洋、优衣库(迅销)等众多著名公司的创始人及社长皆出身于早稻田大学。至今为止,已有 30 位校友获得日本文学最高奖之芥川奖,居日本之首。在 2017 年 CWUR 世界大学排名中,位居全球第 37 位。 在 2018 年 QS世界大学排名位居第 203 位 。在 2018 年 usnews 世界排名位居第 357 位。QS 2018 世界大学毕业生就业力排名第 26 位。

【课程研修:精益管理】《精益生产模式下中小型企业经营战略》
教授:恩藏直人
早稻田大学商学院院长兼商学部部长1959 年生于神奈川县。 1982 年毕业于早稻田大学商学院。 1987 年在早稻田大学担任助理教授,1989 年担任全职讲师后,于 1996 年成为教授。自2008 年起任职。 他还担任 ST 的社外董事。 作品包括“商品市场营销逻辑”,“R3 通讯”(合著)和“科特勒营销 3.0”(监督)。

【キッチンワールド TDI】即厨房世界 TDI,日本最齐全的厨房道具街。
此行您将收获:
· 根据厨房面积科学宏观布局规划,优化设备配置,可帮您节省出一部分相当可观的投资费用。
· 科学选用厨具设备,延长设备使用寿命,降低使用能耗。
· 选配智能厨具设备,减少厨房对人员依赖,厨房空间及工作位置合理安排,生产流程畅通,确保厨师均能
各司其职,提高产量与质量。

餐饮

早餐:有 中餐:有 晚餐:自理

住宿

东京酒店

第5天 东京

当天自由活动,晚上举办结业晚宴。
特意安排自由活动时间,您可根据自己偏好,选择东京游览或购物。可自费选择东京迪士尼一日游、精密体检,如需请提前联系我们确认。以下为自由活动的推荐:

【皇居二重桥】日本天皇的居所花园。二重桥位于皇居正门前,横跨内护城河,是公认的日本标志。二重桥是通向皇宫的特别通道,有皇宫护卫官仪仗队在把守,除非事前有过申请参观皇居,或是在新年与天皇生日等皇居开放参贺的日子,其他时候民众无法通行。二重桥无疑是东京都内最佳拍照地点之一,在这里可以同充满江户遗风的皇居合影留念。从皇居前方的广场望向宫殿方向,可以看见石造的“正门石桥”与后面铁造的“正门铁桥”两座桥,但“二重桥”其实是指后方正门铁桥,因护城河水深,旧桥较低,所以在桥上又搭了一座桥,称为二重桥(前方的正门石桥也被称为“眼镜桥”)。二重桥下的护城河被认为是皇居最美的地方,倒映着垂柳和二重桥,水面十分平静,桥洞下长满了苔藓,更是增添了一丝历史感和宁静感。

【秋叶原】动漫迷朝圣之地。秋叶原是有名的电器街区,从小家电到高科技数码产品,整条街大大小小数百家电器店,包罗万象,极具日本特色。这里还是日本动漫文化的圣地,是动漫族必去的打卡地。

【银座】与纽约第五大道、巴黎香榭丽舍并称为世界前三的商业街。银座由八个街区组成,银座是东京最奢华的商业区,号称“亚洲最昂贵的地方”。根据国土交通省统计,银座在日本全国商业地产价格中,连续 9年排行第一位。这里也被称作地球上最昂贵的房地产区。其中,与那些知名豪华品牌店并排的是东京的标志性商店 ——三越百货、和光百货(他们的钟即是这里的标志性建筑也是商家自身的标志,和光来自于服部钟表店-精工表的零售部门)和 14 层楼高、有着七家电影院和两家百货商店的马里昂大楼(Marion)。许多商店橱窗里精致的陈列体现了典型的日本文化特色。还有松屋百货、松坂屋、Melusa(メルサ)、春天百货银座等多家百货公司。高级品牌专门店如爱马仕、Gucci、Chanel,亦有各式饮食店及高级餐厅,高级夜总会等。

【结业晚宴】下午 5 点银座指定地点集合,我们将乘车前往酒店宴会厅,参加结业晚宴。

餐饮

早餐:有 中餐:自理 晚餐:有

住宿

成田机场酒店

第6天 东京

起床用餐后,导游专车送机,返回温馨的家。
【参考航班】 CX 501 东京-香港 10:40-14:40
HX611 东京-香港 09:30 -13:30
ZH9052 成田-深圳 19:30-00:15;

餐饮

早餐:有 中餐:自理 晚餐:自理

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